**材料清单**：- 猪里脊肉：500克- 鸡蛋：1个（大约50克）- 红糖：100克- 生粉：50克- 料酒：15毫升- 老抽：10毫升- 白醋：20毫升- 干淀粉：适量，约50克- 植物油：适量，炒制需20毫升，炸制需500毫升- 小葱：适量，约5根- 姜：适量，约10克- 葱：适量，约10克**制作步骤**：1. 将猪里脊肉切成0.5厘米的薄片，加入15毫升料酒、10毫升老抽拌匀，腌制20分···...

梅菜扣肉是一道经典的粤菜，口味鲜美，十分受欢迎。下面是梅菜扣肉的详细做法：所需材料：- 猪五花肉 500克- 梅干菜 50克- 料酒 适量- 生姜 2片- 葱 2根- 八角 2个- 桂皮 1块- 干辣椒 3个- 冰糖 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 清水 适量步骤：1.将猪五花肉切成2-3厘米宽的长条，放入开水中焯水，去除血水和肉腥味。2.将焯过水的五花肉放入料酒、生姜、葱段中腌制20分钟。3.···...

京酱肉丝是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，下面是具体的做法：所需材料：- 瘦猪肉（约250克）- 葱（两根）- 姜（适量）- 大蒜（适量）- 青椒（一只）- 红椒（一只）- 食用油（适量）调味料：- 京酱（适量）- 白糖（适量）- 生抽（适量）- 料酒（适量）- 鸡精（适量）- 盐（适量）- 淀粉（适量）做法步骤：1. 首先将猪肉切成长丝，加入少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟左右。2. 在切好的葱姜蒜···...

宫保鸡丁是一道经典的川菜，下面是制作宫保鸡丁的具体步骤：所需原材料：- 鸡胸肉：400克- 干辣椒：8-10个- 葱姜蒜：适量- 花生米：50克- 盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、生抽、老抽、香醋、香油、鸡精: 适量步骤：1.鸡胸肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制5分钟。2.干辣椒剪去两端，去掉籽，切段备用。3.葱姜蒜切末备用。4.花生米用油炸至金黄色。5.锅中放油，将鸡丁倒入锅中煸炒至变色，盛···...

辣子鸡丁是一道广受欢迎的川菜，制作其需要准备以下食材和调料：- 鸡腿肉或鸡胸肉 250 克- 干辣椒 15 克- 葱姜蒜适量- 豆瓣酱 1 汤勺- 料酒 1 汤勺- 生抽 1 汤勺- 盐、白糖、淀粉、花椒粉适量- 食用油适量下面是具体的做法步骤：1. 将鸡肉洗净切成小丁，放入干淀粉中腌制十分钟左右。2. 准备好干辣椒，去掉辣椒梗，剪成小段备用。将葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，烧至油温七八成热时，···...

白切鸡是一道传统的粤菜，也是广东省的特色名菜之一。下面是简单的制作方法：材料：1只约2斤的新鲜活鸡；适量的姜丝；适量的葱段；适量的花生油；适量的盐；做法：1. 鸡洗净后放入锅中加水，水量要能淹过鸡身，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢煮15-20分钟，取出鸡放到冰水中浸泡10分钟左右。2. 把鸡捞出来，在鸡皮上反复倒入开水（这个步骤可以让鸡皮变得紧实），再用清水冲洗干净。3. 把鸡放在切板上，用···...

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，其特点是麻辣鲜香，口感十分独特。下面我就来介绍一下怎么做鱼香肉丝：所需材料：1.猪里脊肉：300克；2.木耳：适量；3.青红椒各适量；4.胡萝卜：适量；5.葱姜蒜各适量；6.盐、味精、生抽、料酒、醋、淀粉、糖、辣豆瓣酱、鸡汤各适量。步骤：1. 将里脊肉洗净切片，加入盐，鸡精，料酒和淀粉拌匀腌制20-30分钟。2. 木耳提前泡发好，胡萝卜切丝，青红椒切丝后备用。3. ···...

可乐鸡翅是一道比较受欢迎的家常菜，做法比较简单，下面就详细介绍一下：所需材料：1.鸡翅中：500克;2.可乐（或其它碳酸饮料）：400毫升;3.生姜：适量;4.葱：适量;5.料酒：适量;6.盐：适量;7.酱油：适量;8.淀粉：适量;步骤：1.将鸡翅中用清水洗净，控水，切成两半备用；2.取一个大碗，加入适量的料酒、盐、酱油，拌匀后放入鸡翅中，腌制10分钟左右；3.生姜和葱分别切成片和段备用；4.热锅···...

土豆烧牛肉是一道很美味的菜品，下面是具体做法：所需材料：1.牛肉：500克;2.土豆：2个;3.葱姜蒜：适量;4.花椒、八角、香叶、桂皮等调料；5.盐：适量;6.生抽：适量;7.老抽：适量;8.料酒：适量;9.淀粉和水各适量;步骤：1.首先将牛肉切成小块，用清水浸泡半小时，用水轻轻洗净，控水备用；2.土豆去皮，洗净，切块备用；3.葱姜蒜切末备用；4.热锅冷油，放入花椒、八角、香叶、桂皮等调料，爆香···...

锅包肉是一道传统的东北菜，做法相对比较简单，下面我将为您详细介绍制作方法：所需材料：- 猪肉里脊肉（或猪里脊） 500克- 面粉 100克- 生姜 50克- 大葱 50克- 料酒 15克- 盐 适量- 鸡蛋清 1个- 食用油 适量- 面包糠 适量制作步骤：1. 将猪肉里脊肉切成厚约0.5厘米的片，用刀背拍打嫩化，再用刀背顺着肉纹切成约4厘米长、2.5厘米宽的条状薄片。2. 生姜去皮切末，大葱白切成···...

小鸡炖蘑菇是一道美味营养的传统菜肴，下面是详细的做法：所需材料：- 鸡肉 500克- 干香菇 6个- 鲜蘑菇 200克- 姜片 5片- 葱段 2根- 料酒 2勺- 盐 适量- 鸡精 适量- 生抽 1勺- 老抽 1勺- 清水 适量- 食用油 适量步骤：1. 将干香菇泡发，切成丝。鲜蘑菇洗净、去杆，切成片。鸡肉切块，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。2. 热锅加入少量油，放入葱姜爆香，然后加入鸡肉煸炒···...

地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要材料的传统家常菜品，下面是地三鲜的具体做法：所需原材料：- 茄子 2个- 土豆 2个- 青椒 1个- 大葱 适量- 姜片 适量- 蒜瓣 适量- 盐 适量- 食用油 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 料酒 适量做法步骤：1. 茄子和土豆分别去皮切成小块，用水洗净备用。2. 青椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。3. 热锅冷油，油热后放入茄子煸炒至微黄色，盛出待用。4. 继···...

拔丝地瓜是一道比较常见的甜品，以下是具体的制作步骤：材料：地瓜500克、白糖200克、清水适量、食用油适量做法：1. 地瓜去皮切成长条状，将切好的地瓜条在清水中浸泡片刻。2. 将地瓜条放入锅中，加入足够的清水，加热至开锅后再煮5分钟左右。3. 煮好的地瓜条捞出控干水分备用。4. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至六七成热后，将煮好的地瓜条逐个放入锅中炸制至金黄色，并将其捞出沥干油。5. 另起锅，加入···...

猪肉炖粉条是一道家常菜，做法简单易学，下面是具体的做法：所需食材：- 猪肉块 300 克- 粉条 150 克- 葱 1 根 (切段)- 姜片 3 片- 料酒 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 糖 适量- 酱油 适量- 清水 800 毫升步骤：1. 猪肉洗净后切成一口大小的块。2. 热锅冷油，将猪肉块放入锅中，煸炒至两面金黄，加入葱和姜片继续翻炒。3. 加入料酒和适量的盐、糖、酱油调味，继续翻炒均···...

酸菜鱼是一道来自重庆的传统美食，以下是酸菜鱼的做法：所需材料：- 鱼肉（可以选用草鱼、鲫鱼、鳙鱼等）- 酸菜- 豆腐- 干辣椒、花椒、姜片、蒜头- 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、香菜步骤：1. 将鱼肉切片，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，放置10分钟左右。2. 把豆腐切成约2厘米见方的小块。3. 酸菜洗净后切成约2cm宽的段。4. 干辣椒、花椒、姜片、蒜头分别取适量备用。5. 热锅凉油，先将干辣椒、···...

红烧肉是一道非常经典的中式菜品，在中国各地都有不同版本的做法。以下是一种基本的做法。材料：- 猪五花肉 500 克- 姜切片 5 片- 料酒 2 汤匙- 生抽 2 汤匙- 老抽 1 汤匙- 冰糖 1 块- 八角 2 个- 香叶 1 片- 桂皮 1 小块- 清水 适量- 葱结 2 个（根部切开）步骤：1. 猪五花肉切成 3cm * 3cm 的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。2. 锅中放入适量油···...

口水鸡是一道经典的川菜，下面是口水鸡的具体做法：所需材料：- 鸡胸肉或去骨鸡腿肉- 生姜、蒜头、青葱- 食盐、白胡椒粉、花椒粉、香油、料酒、米醋、生抽、老抽、鸡精步骤：1. 首先将鸡胸肉或去骨鸡腿肉洗净，用刀在表面切几个小口，然后放入锅中加入适量的水和一个拇指大小的姜块，加入1勺料酒，煮5-10分钟，捞出放在冷水中浸泡，待稍稍冷却后用手撕成条状。2. 取一只碗，放入3克食盐、2克白胡椒粉、2克花椒···...