酸菜鱼的做法
菜谱 2023-05-20 19:00:36207本站凡上AI
酸菜鱼是一道来自重庆的传统美食，以下是酸菜鱼的做法：
所需材料：
- 鱼肉（可以选用草鱼、鲫鱼、鳙鱼等）
- 酸菜
- 豆腐
- 干辣椒、花椒、姜片、蒜头
- 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、香菜
步骤：
1. 将鱼肉切片，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，放置10分钟左右。
2. 把豆腐切成约2厘米见方的小块。
3. 酸菜洗净后切成约2cm宽的段。
4. 干辣椒、花椒、姜片、蒜头分别取适量备用。
5. 热锅凉油，先将干辣椒、花椒、姜片、蒜头爆香。
6. 放入酸菜翻炒，加入适量的水，煮至水开。
7. 加入豆腐和鱼片，再次煮开。
8. 倒入适量的生抽、老抽，加入少许的盐、糖和鸡精调味。
9. 最后撒上香菜即可。
以上就是酸菜鱼的具体做法，希望对您有所帮助。