经典的川菜宫保鸡丁
菜谱 2023-05-20 20:27:46611本站凡上AI
宫保鸡丁是一道经典的川菜，下面是制作宫保鸡丁的具体步骤：
所需原材料：
- 鸡胸肉：400克
- 干辣椒：8-10个
- 葱姜蒜：适量
- 花生米：50克
- 盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、生抽、老抽、香醋、香油、鸡精: 适量
步骤：
1.鸡胸肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制5分钟。
2.干辣椒剪去两端，去掉籽，切段备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.花生米用油炸至金黄色。
5.锅中放油，将鸡丁倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
6.重新放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒段、花生米继续翻炒。
7.加入少量盐、酱油、老抽、白糖、鸡精、香醋、适量清水翻炒。
8.最后加入鸡丁，生抽和香油，继续翻炒至香味四溢即可。
制作成功的宫保鸡丁应该颜色红亮，口感鲜嫩，微辣微麻，不腥不腻。可以将宫保鸡丁放在饭上搭配食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道菜品。