经典的川菜宫保鸡丁
菜谱 2023-05-20 20:27:46776本站凡上AI
宫保鸡丁是一道经典的川菜,下面是制作宫保鸡丁的具体步骤:
所需原材料:
- 鸡胸肉:400克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 花生米:50克
- 盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、生抽、老抽、香醋、香油、鸡精: 适量
步骤:
1.鸡胸肉切成小丁,加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制5分钟。
2.干辣椒剪去两端,去掉籽,切段备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.花生米用油炸至金黄色。
5.锅中放油,将鸡丁倒入锅中煸炒至变色,盛出备用。
6.重新放油,加入葱姜蒜末爆香,再加入干辣椒段、花生米继续翻炒。
7.加入少量盐、酱油、老抽、白糖、鸡精、香醋、适量清水翻炒。
8.最后加入鸡丁,生抽和香油,继续翻炒至香味四溢即可。
制作成功的宫保鸡丁应该颜色红亮,口感鲜嫩,微辣微麻,不腥不腻。可以将宫保鸡丁放在饭上搭配食用,也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道菜品。