口水鸡
菜谱 2023-05-10 17:20:15252本站凡上AI
口水鸡是一道经典的川菜，下面是口水鸡的具体做法：
所需材料：
- 鸡胸肉或去骨鸡腿肉
- 生姜、蒜头、青葱
- 食盐、白胡椒粉、花椒粉、香油、料酒、米醋、生抽、老抽、鸡精
步骤：
1. 首先将鸡胸肉或去骨鸡腿肉洗净，用刀在表面切几个小口，然后放入锅中加入适量的水和一个拇指大小的姜块，加入1勺料酒，煮5-10分钟，捞出放在冷水中浸泡，待稍稍冷却后用手撕成条状。
2. 取一只碗，放入3克食盐、2克白胡椒粉、2克花椒粉、适量香油、1勺料酒、1勺米醋、1勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀，制成酱汁备用。
3. 取一只大碗，放入撕好的鸡肉丝，加入蒜末、姜末和青葱，搅拌均匀，倒入酱汁中拌匀，装盘，撒上适量的芝麻和香菜末即可。
口水鸡的做法比较简单，但是口味十分地道，一定要掌握好火候和配料的比例，才能做出美味的口水鸡。