小鸡炖蘑菇详细的做法
菜谱 2023-05-20 19:10:56938本站凡上AI
小鸡炖蘑菇是一道美味营养的传统菜肴，下面是详细的做法：
所需材料：
- 鸡肉 500克
- 干香菇 6个
- 鲜蘑菇 200克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干香菇泡发，切成丝。鲜蘑菇洗净、去杆，切成片。鸡肉切块，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅加入少量油，放入葱姜爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入泡发好的干香菇丝和蘑菇片，继续煸炒2~3分钟。
4. 加入适量清水，没过食材后，加入生抽、老抽、盐和鸡精翻拌均匀，盖上锅盖炖煮20分钟。
5. 最后大火收汁，用淀粉水勾芡，再加入一点点鸡精和胡椒粉提味即可。
小鸡炖蘑菇味道鲜美，汤汁浓郁，清淡不腻，食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用。