怎么做鱼香肉丝
菜谱 2023-05-20 19:23:33315本站凡上AI
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，其特点是麻辣鲜香，口感十分独特。下面我就来介绍一下怎么做鱼香肉丝：
所需材料：
1.猪里脊肉：300克；
2.木耳：适量；
3.青红椒各适量；
4.胡萝卜：适量；
5.葱姜蒜各适量；
6.盐、味精、生抽、料酒、醋、淀粉、糖、辣豆瓣酱、鸡汤各适量。
步骤：
1. 将里脊肉洗净切片，加入盐，鸡精，料酒和淀粉拌匀腌制20-30分钟。
2. 木耳提前泡发好，胡萝卜切丝，青红椒切丝后备用。
3. 葱姜蒜备好，切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入辣豆瓣酱炒香。
5. 加入胡萝卜、木耳、青红椒翻炒，加入鸡汤烧开后转小火焖煮。
6. 另起锅热油，将腌制好的里脊肉片滑炒出色，盛出备用。
7. 将煮好的菜加入酱汁调味，酱汁里加入盐、糖、鸡精、生抽、淀粉和醋搅拌均匀，翻炒均匀后加入里脊肉丝，快速翻炒均匀即可。
这样做出来的鱼香肉丝色香味俱佳，麻辣鲜香，口感十分独特。